第1228章 真有那么逊(第2/3 页)

道自己刚才的烹饪表现又让付厨不满意了吗？

埃里克忽然有些惴惴不安起来，接下来的烹饪一直提着颗心，操作越发严谨认真！

烹饪很快结束！

可是，付宇依然一句话不说，这就更让埃里克忐忑不安起来！

烹饪结束，埃里克将煎制好的鲈鱼盛盘。

一行人各自持筷品尝，味道真的很不错，火候恰到好处，滋味也很鲜嫩。

几个人边吃，边等待一会儿付宇的亲自掌勺。

付宇此刻已经完全将刚才那一场菜肴的烹饪，自己认真观摩之后，结果一无所获的事情抛掷到了脑后。

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埃里克的掌勺，他都近身打下手了，也没能蹭到半点个人技能。

原本对于这件事情，他应该相当悲愤，不过此时，他倒是完全没有放在心上。

他一边品尝着外酥里嫩的鲈鱼，一边在脑海里不断的复盘着刚才的烹饪。

联系起来原来烹饪的煎制火候把控和烹饪的相关操作。

付宇心里多了很多猜测。

会不会是和食材的遇热成熟度有关系呢？

有可能！

一般来说，都在煎锅中心位置摆放食材，煎制时，努力控制着均匀受热，这没错，可是操作的时候，选择贴合锅底的位置是不是有待于商榷？

想到这里，付宇忽然很为难！

烹饪操作过程中，很容易因为顾忌着食材整体的煎制程度，而忽视了一些细节位置的处理。

他现在拥有着完美级的食材内部烹饪成熟度判读技能，很难把自己带入煎制水平刚入门的思维去考虑如何更好的控制这项技能。

想来想去，付宇看了一眼李东序，半晌，摇了摇头。

随后，又把目光移向刘永平，摇头的速度更快了。

最后，他看向不知道什么时候凑过来的杨鸣身上，顿时眼前一亮！

或许这是一个不错的选择。

李东序和刘永平那可是老厨师了，煎制的烹饪水平肯定不会差。

但是杨鸣就不一样了，他在煎制操作方面应该是处于比上不足，比下有余的状态，非常适合进行烹饪展示。

毕竟，福成醇在做江鱼时，主要还是以炖煮类为主，煎制方面肯定不如一般的海鲜饭店多。

想到这里，付宇已经马上确定了接下来烹饪的计划和安排。

而埃里克一言不发，只一双眼睛盯着付宇。

过了好久，发现付宇没有挑错的意思，埃里克下意识的松了一口气。

不过，他打量着付宇的表情，又明显是一副欲言又止，颇为犯愁的样子。

埃里克愣住了，难道自己刚才的操作又有哪里出了问题？

想到这里，埃里克忍不住出声问道：“付厨，你有什么话直说就行，不用顾虑我，只要能配合好这次烹饪交流，我这边所有安排都能接受。”

付宇一愣，看着埃里克有些错愕。

他没想到，埃里克竟然会这么懂自己！

有了埃里克的承诺，付宇接下来做安排时，顿时少了许多顾虑。

他转头看向站在最后面的杨鸣，说道：“杨厨，一会儿你来做鲈鱼煎制吧！”

他话音刚落，在场几人全都愣住了！

杨鸣更是一脸的难以置信：“我来掌勺？”

付宇点点头，解释道：“通过刚才埃里克大厨的掌勺，我一直在想，煎制时，怎么才能更好的让食材受热均匀。”

“既然食材在煎制时有如此多的问题和操作细节的困难，那么如何才能控制好食材的煎制程度？刚才观摩了埃里克大厨的操作，我一直在思考原因。”

“埃里克大厨的烹饪操作实在是非常完美，我仔细看过之后，没能找到任何缺陷和问题，所以我在思考，下一次烹饪的时候，或许可以换成一位煎制操作不是那么厉害的厨师来掌勺！”

“在整个烹饪的过程中，就以着普通的厨师的思维去进行烹饪，发挥的水平比埃里克大厨略微逊色一些，我再通过他的操作去进行更仔细的观摩和细节处理判断。”

此话一出，埃里克顿时明白了付宇的意思！

刘永平和李东序也随后反应过来。

付宇是想要找个烹饪水平稍差一点的掌勺，试图从中找出避免煎制出现问题的原因。

几人赞同的点点头，觉得这个方法不错。