第47章 沈穗的生意经(第1/2 页)

秦嘉欢快地抱着竹筐去摘菜，还指点兄妹俩，“欣欣你这样掐，远远你别把芹菜梗都给掐进去呀。” 一个人干这叫劳动，三个人一起弄那就是游戏。 三小只欢快的去摘芹菜。 沈穗看他们坐在那里有说有笑，没再管他们，她忙着萝卜。 擦板擦出的萝卜丝要在热水里焯一下，去掉那股子生味。 焯过水后，萝卜丝被包裹在屉布里，挤掉水分。 最后留下一个含水量极低的萝卜丝团子。 沈穗动作麻利，很快就把萝卜处理好，萝卜团子用刀切开，加入一根大葱，萝卜丝被切的不能再细碎。 沈穗不慌不忙的从肉馅盆里分出一部分猪肉馅儿，和萝卜丝一起搅拌。 得一个方向搅拌，这样的肉馅儿更加紧实，不散。 搅和了一会儿，等着一眼瞧不出萝卜丝，沈穗这才放下这个小盆。 再去处理白菜。 白菜做馅儿的时候，不能要白菜帮子。水分太多，而且也不好吃。 沈穗把白菜帮放在一旁，她暂时还没想好怎么处理。 要不回头看有没有卖小鸡仔小鸭仔的，可以用这个喂鸡鸭。 白菜切得碎碎的，撒一把细盐腌制，得等上十几二十分钟，把白菜里的水分杀出来。 沈穗动作麻利，不到一小时就把三样肉馅儿都调制好了。 面也发的差不多。 开始包包子。 她芹菜虽然买的多，但用来做包子馅的没多少。 三种馅儿各自捏了六七个包子，很快就俏生生的蹲在案板上了。 打算下锅去蒸的时候，沈穗这才发现一件事—— 家里头没有双重笼屉。 就这一个笼屉，放不下这些包子啊。 现包的包子得麻溜的吃完，放着可不行。 “嘉嘉，你帮阿姨看一下包子，别人小猫过来叼走，阿姨去隔壁借个东西。” 秦嘉连连点头，拉着欣欣和致远当门神。 沈穗去隔壁大杂院里借笼屉。 大杂院里住的人多，七八户人家。 下午正是热闹的时候，女人们坐在院子里做着针线活闲聊。 瞧到沈穗，就有人打趣起来，“刚才就听到你们家霹雳乓啷的响个不停，听康康奶奶说是要包包子？” “是呀，馒头吃完了，我想着做点包子吃。”沈穗瞧着老太太在那里帮人缠毛线，“包子要下锅了，我才发现家里笼屉不够用，就想着来这边借一个。” 老太太略有些迟疑，“包好了？” “刚弄好。” “哟，小沈你干活可真是麻利，你也学着点。”李婶瞪了眼儿媳妇，“去把咱家的笼屉拿过来给小沈用。” 老李家的儿媳妇姓郑，听到这话连忙放下手里的活，起身往家里去。 动作太过匆忙，险些把自己绊倒。 李婶见状白了一眼，“瞧你这样儿，多跟小沈学学。” 沈穗被夸了，但真笑不出来。 这拉踩让老李家的儿媳妇情何以堪呢。 接过笼屉时，沈穗听到她那细如蚊蚋的声音，“给你。” 笼屉似乎刚洗了，还在滴水。 沈穗不知道为什么，仿佛看到了曾经的自己。 “谢谢嫂子。” 郑金花听到这话，忍不住看了眼沈穗。 四目相对，她又连忙收回眼神，不敢再多看。 沈穗忙着蒸包子，也没再多说什么，拿了笼屉回家忙活。 半个小时后，肉包子出锅。 满锅的白白胖胖，沈穗连忙道：“嘉嘉，你去问奶奶晚饭想吃啥。” “吃包子就挺好。”老太太已经不请自来，从隔壁大杂院回了来。 瞧着新鲜出锅的包子，老太太眼前一亮，“这包子捏的可真好看，一点不比国营饭店里的差。” “真的吗？” “骗你做什么。”老太太拿了个包子，掰开看了眼，“皮薄肉多。” 新出锅的包子还有些烫，但热包子才好吃呀。 “嗯，肉馅紧实，香而不腻，你要这么个做法，包子肯定卖得好！” 老太太递给三小只包子，让他们玩去，“你这些包子用了多少肉。” 沈穗不假思索，“一共包了十七个包子，用了不到半斤肉，差不多一斤二两面。” 她买了一块钱的五花肉，剁馅儿用了不到一半，差不多就四两肉。 要是粗估一下成本的话…… 也就肉跟面值钱，大白菜、萝卜和芹菜都不值钱，白菜、萝卜不到一毛，芹菜一斤一毛二。 老太太也粗略的估算了下，“那差不多肉跟面都是四毛钱的本钱，你这十七个包子本钱一块多点，要是按照一毛五的价格卖，那差不多有一块五毛钱不到的毛利。” 这利润率相当的高啊。 当然暂且还没刨除房租、炊具、煤炭之类的成本。 那就再扣除五毛钱，也有差不多一块钱的毛利。 关键是沈穗不可能只卖十来个包子啊。 这要是一天卖上二百个包子，不就是有十块钱的净收入吗？ 一天净赚十块钱呢。 要知道现在省城的平均月工资也才六十来块钱。 算下来一天就两块钱。 沈穗这卖包子一天赚的跟别人的五天一般多，这小买卖看起来前途还真不错。 两人合计了一番，都觉得这利润率相当可观。 这还只是算包子，沈穗开早点铺子原本是为了卖薯条呀。 沈穗想了下，“我是这么