第10章 河滩狩猎(第2/2 页)
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在制作好的熏肉架上,先在一旁放好干燥的枯枝和引火的松针,用打火机点燃。
添加一些干燥的木柴,让火烧起来,熏肉不能用明火,也不能在火烧起来的时候直接放新鲜的柏树枝或者果木树,容易把肉烧没了。
空间的树放在靠近院子的地方,干燥的木头垒在一起,潮湿的木头摊开,让太阳晒干水汽。
灶上的水得烧好一会,两头牛肯定是处理不完的,穗禾打算把大的公牛处理了,熏成腊牛肉。
小的那头慢慢吃,空间不是静止的,但流速慢,温度相对较低,可以保存一段时间。
其实做成风干牛肉比较好,还是一句话,没钱、没盐。
而且最近城里风声鹤唳,草木皆兵,不然把这头大公牛拉去卖了也是一大笔收入。
不想那么多,从院里棚屋里拿出两张一米长,宽60公分的木头桌子,并放在一起。
把大牛放进空间,又从空间直接移到桌子上
“嘿嘿,又省了点时间,真棒”穗禾暗暗夸奖自己
搬来一缸水,用葫芦瓢舀了淋着牛身上,冲去沙土,放血这一步直接省了。
这两头牛早已失血过多,虽然有些可惜,不过当时没条件处理。
宰杀动物都要先放血,不然肉里就有一股腥味不好吃。
磨磨剔骨刀,看着刀锋上一闪而过的寒芒,心里十分满意。
先从牛的前腿骨和腕关节处下刀,截去前蹄,后面两个蹄子也卸下来,放到旁边的木盆里,然后开始剥皮。
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