第39章 黄焖鸡米饭(第1/1 页)

李恒扫视了一遍放在灶台上的食材，目光两只鸡吸引了过去。 “就决定是它了。” 李恒拿定了主意道：“今晚咱们吃黄焖鸡米饭。” 黄焖鸡又名香鸡煲，浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品。 主要食材是鸡肉，用整只鸡，或者只用鸡腿都可以，鸡皮可去可出去，主要看个人习惯。 再搭配上辣椒，土豆，金针菇，小青菜，香菇等焖制而成。 这算是李恒比较爱吃的一道菜了。 李恒上大学那会儿最常点的外卖就是黄焖鸡。 只是李恒有些担心，两只鸡可能不够他们三人一雕分的。 算了，菜不够就多吃点饭吧，汤汁拌饭也是不错的。 “黄焖鸡？又是一道新菜名，好耶！” 鹿小小高兴地蹦了起来。 虽然菜名她听都没听过，作为跟随李恒身边时间最长的一个吃货，李恒哥哥的做的菜还从来没有让她失望过。 铁铭也很是期待，生辰宴上的菜品早就将他征服了，所以不管李恒做什么，他都无条件的支持。 为了早点吃上饭，李恒也没让两人闲着。 鹿小小被安排去洗菜了，铁铭被安排去淘米了。 李恒自己则是开始处理鸡肉。 将两只鸡简单清洗后，切成小块儿。 鸡块倒入锅中焯水后取出备用。 往干净的炒锅里倒入适量的油，烧热后加入一把糖，小火翻炒使糖变的焦黄。 放入鸡块翻炒，这个步骤叫炒糖色儿。 这个步骤看起来简单，其实很考验厨师对火候的把控。 糖放晚了没有充分的融进油里，炒出来的颜色不够黄；早了又容易糊，吃起来有苦味。 作为一个资深的厨子，李恒当然不会犯这种错误，他对火候的拿捏总是刚刚好。 处理完鸡肉，李恒取出四口砂锅放在火上，把鸡块等分成四份，分别放入四个砂锅中。 “李恒哥哥，这个份量最多的锅是为我准备的吗？” 鹿小小指着其中一口砂锅说道，果然李恒哥哥最宠她了，连给他准备的食物都比别人多一些。 “李恒小友，同样都是你的食客，怎么能区别对待呢。” 铁铭像个受了委屈的小媳妇，为了多吃一口，不惜放下了老脸惺惺作态。 只看的李恒胃里往外冒酸水。 “咻咻咻。” 小赤也凑了过来，表达自己对这种不公行为的抗议。 “就你话多，我就是随手一分，又没有挨个数，当然会有多有少了。” 李恒用手指戳了戳鹿小小的脑门道。 “行了，行了，真是服了你们三个。” 李恒一边说，一边重新分配四个砂锅的份额。 “这个多了...” “这个少了...” 又经过了一次调整后，三个吃货各自选定了一个自己满意的砂锅。 好家伙，菜还没做好，就已经被分完了，李恒直呼好家伙。 将三个捣乱的家伙赶到一旁后，李恒开始了后续的步骤。 往砂锅中加入放入葱姜蒜、花椒、八角等调料后快速翻炒，加入少量的百花酿，酱油，倒入没过鸡块的清水。 盖上盖子，大火烧开后转小火顿珠20分钟，此时鸡肉已经被炖的烂熟，汤汁变得浓稠。 “咕噜，咕噜。” 砂锅里的汤汁很快就被大火煮的沸腾了，冒出的气泡不断地顶着砂锅上面盖的盖子，一丝丝香味顺着砂锅边缘的缝隙钻出了砂锅。 撩拨着厨房里几个吃货骚动的内心，每次旁观李恒做饭的过程都是痛并快乐着。 快乐是因为能亲眼见证一道道美食的诞生，痛苦是因为没办法立刻吃到美食，这对于一个吃货来说简直就是一种酷刑。 在煎熬这方面，鹿小小是最有发言权的，因为几乎每次李恒做饭她都在旁边，如今她对着撩人的香味都有一定的免疫能力了。 跟她一比，铁铭和小赤的定力就差多了。 “李恒小友，可以吃了吗？我的口水都快流干了。” 最着急的果然还是铁铭，他擦拭着从嘴角溢出的眼泪问道。 “咻咻。” 小赤虽然不会说话，单单是听这急促的叫声也能判断出此刻的她心如火灼。 “别着急，还有几个步骤呢。” 李恒不紧不慢的揭开砂锅上面的盖子。 被盖住的气浪伴随着香味一下子扩散开来瞬间就充满了整个房间。 “香，实在是太香啦。” 铁铭闭着眼，忘情的感受着溢出的香味，仿佛自己正置身于黄焖鸡的海洋。 鹿小小和小赤也守着自己选的砂锅，贪婪地吸着飘散的香味儿。 李恒扒拉开几人，将提前切好的辣椒段放入砂锅，用大火收汁，同时用铲子不停的搅拌，防止粘锅。 黄焖鸡完成，李恒将四个砂锅端上桌子说道：“可以开吃了。” 这应该是他们今天听到的最美妙的话语了。 鹿小小急不可耐地掏出她的专属饭盆，给自己盛了一碗杠尖儿杠尖儿的米饭。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！