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第一百章 选拔(第1/2 页)

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接着,就到了姜黎最期待的环节,品尝羊肉的口感和味道。

真正优质的蒙古烧烤羊肉应该口感鲜嫩,肉质细腻,入口即化。

同时,它应该有一种独特的肉香。

这种香味既来自于羊肉本身,也来自于烤制过程中各种调料和炭火的共同作用。

这香味,就像是之前其木格说过的那样。

其木格的教学完毕以后,接下来就是姜黎五个人自由实践的时间了。

蒙古烧烤还是有很多的技巧,在经过其木格的教学以后,姜黎还是大概都掌握了,但还是实践出真知。

其木格在五人身边观察着,肉是他提前准备好的。

姜黎选的是羊腿肉,其他四人各选的不同的位置。

身为老烧烤师傅,其木格准备好都是羊腿肉或羊排肉,这些部位的肉质鲜嫩多汁,非常适合烧烤。

在烧烤前,姜黎先将肉切成适当大小的块状或片状,用调料腌制一段时间,这样能让肉更加入味。

其木格告诉姜黎,腌制时可以加入一些盐、胡椒粉、料酒等调料,提升肉的口感和风味。

林家英还是比较有经验了,处理肉的手法都很熟练,直接快进到了烧烤这一块。

烧烤时,火候的控制是关键。

其木格在旁边看着林家英的动作,看着她一上来就用小火开始烤,他止住她的动作。

刚开始时,火可以稍微大一些,让肉表面迅速受热变色。

然后,转小火慢慢烤制,以免烤焦。

同时,要不停地翻动肉块,确保每一面都能均匀受热。

在烤制过程中,可以一边翻动着肉,一边加入一些调料。

刚开始的时候,姜黎他们动作都很生疏,在其木格的指导下,也逐渐进入佳境。

除了羊肉,还有牛肉蔬菜各种食材都要学习一下。

虽然姜黎他们之前或多或少的做过烧烤,但是此时还是抱着一种很谦卑的心态,在跟着其木格进行学习。

很快,就到了美食节选拔当天的现场。

烧烤的工具是和其木格租的,因为后面美食节还用的到,所以干脆直接租一个来用。

至于美食节选拔不通过?姜黎表示,他们这里根本就没有这一选项。

评委席这边基本上都是这些天,教选手们的老师,其中也包括其木格,他就坐在上面。

在看到姜黎他们以后,他还跟他们比了一个加油的手势。

对于他们,其木格也是充满信心,这两天的时间,他们的努力其木格也是看在眼里。

蒙古烧烤说难不难,但说简单也不是谁都能做的出来的。

姜黎他们五个人经常会和他在一起探讨,这个肉要怎么切,怎么腌制,怎么烤,多大火等等。

各种问题有时候人其木格都应接不暇,但是他还是很高兴的,看他们学习蒙古族特色烧烤这么认真的样子。

都说同行是冤家,大家要是有点啥秘方,恨不得藏着掖着不让人知道。

像这种做吃的,基本上都是靠自己琢磨。

能找厉害的人点播几句,实属不易,所以姜黎他们也很珍惜这个和其木格交流的机会。

其木格也是真心的希望他们可以顺利通过选拔,要是可以在节目里顺便宣传一下他们蒙古烧烤那可就再好不过了。

不过其木格的这个想法还真的就实现了,在后面这期节目播出的时候。

一大波观众都表示被蒙古烧烤馋到了,从全国各地飞到蒙市来,就想尝尝正宗蒙古烧烤的味道。

作为蒙古烧烤的领头人物其木格自然是最忙的,自从烧烤的名声打了出去,他每天要做不下上百根烤串。

心情也从一开始的嘻嘻,变成了后来的不嘻嘻。

不过这些都是后话了,现在姜黎他们还在候场。

他们抽到的是比较中间的名次,运气不算差,但也不算太好。

反正跟他们距离近的里面,是没什么和烤肉相关的美食。

唯一和他们比较相似的,就是储少成他们的烤羊。

可以烤全羊,可以烤羊排,反正是羊身上的,都可以烤着吃。

他们排的很靠前,早就已经通过了选拔,这时候应该都回到蒙古包里休息上一会儿了。

很快就轮到了姜黎他们的队伍,两位男士推着烧烤的工具,三位女士手里拿着菜。

在和评委们简单介绍以后,他们

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