第25章 你这是吃羊肉还是吃麻酱啊？(第1/2 页)

很快，丫丫拿着一个木制的托盘走了过来，托盘里面是五个碗，五个盛放有芝麻酱的小碟子和一把筷子。 钟年见状，急忙将已经快要被顶飞的锅盖给拿开来，刹那间，如棉絮般轻盈的白雾涌现出来，在众人的注视下，“得道飞升”！ 说起来，如果丫丫迟迟不过来的话，钟年当然也会把盖子掀起来，毕竟比起规矩什么的，人命当然更重要了！ 穆姨将托盘里面的碗和碟子分给众人，随后拿起那一把筷子，数了数之后分给每人一双，然后指着剩下的筷子对着丫丫道，“你这丫头， 又拿多了。” 丫丫吐了吐舌头，“我这次懒得数嘛。” “你哪次数过？” 丫丫没话说了，红着脸坐到了朱瞻基的对面去。 朱高炽看着眼前的场景，那是感触颇深呐。想想自己和两个弟弟的关系，想想刚去世的母亲，不禁又有些悲从心来。 但是他突然发现，铜锅里面的汤居然是红色的！ “浩瀚贤弟，这汤为何会是红色的啊？” 钟年解释道，“这里面放了一种调料，是用番茄制成的，番茄是红色的，因此这浸泡出来的汤自然也是红色的。” “番茄？”朱高炽有些纳闷，还有我没吃过的东西？ “嗯，这是我从南洋那边的商人手中买来的的，嗯……你看，在哪里吊着的就是。” 顺着钟年手指的方向看去，果然有几株绿色的植物吊在一根绳子下面，绳子上方系着一根铁丝。 而那绿色的叶片中间，隐隐露出几个红色的脑袋。 “那红色的便是番茄吗？” “对！”钟年点了点头，“好了，番茄什么的等会再研究，先吃饭，美食是不可辜负的！” 朱高炽眼前一亮，这说法倒是对他的脾气！ 由于是番茄的火锅底料，所以钟年先把一盘羊肉给倒了进去，让汤裹带上肉香。 钟年笑着对朱高炽道，“我也不知道郭兄你喜欢吃几成熟的，所以你看着合适了就自己捞吧，毕竟，适合自己的才是最好的。” 朱高炽连忙道，“这……怕是不太合适吧。” 钟年摆了摆手“有什么合适不合适的的，吃火锅哪有那么多讲究？” “火锅？倒是贴切……” “郭兄，请。” “浩瀚贤弟请。” 随后在羊肉变成乳白色之后，朱高炽眼疾手快的用漏勺捞起了几片放到自己碗里面，然后美美的来了一大口。 “咦？这……这是什么味道？这不对呀，浩瀚贤弟，为何这羊肉一点膻味都没有？” 朱高炽惊奇的询问道。 钟年笑道，“这个嘛，告诉你也无妨，但是郭兄你可不能拿来开店啊。” “开店？我为什么要开店？”朱高炽惊喜之余又有些诧异。 钟年解释道，“想来郭兄已经品尝过我们县的特产饮品雪碧了吧？” 朱高炽点点头，“这是自然，今日刚一来到江宁县，我们爷俩就去了那四方酒馆，那雪碧的味道真是令人回味无穷啊，哦对了，听说那也出自贤弟你之手？” 钟年点点头，“我现在要和你说的这让羊肉没有膻味的秘方和这雪碧的配方差不多。 我们江宁县有一家火锅店，叫做暖冬火锅店，也是和我们县衙合作的，我给他们提供这秘方以及番茄、辣椒这些作物，他们给我分成。” “所以啊，郭兄，这秘方我可以给你，但是那你可不能拿来开店或者传给别人啊，不然我可就亏大发了。” 主要钟年也知道，太子爷怎么可能去开店呢？ 朱高炽连忙如小鸡啄米般点头，“那是自然。” 也怨不得朱高炽这么兴奋！ 这羊肉有膻味的问题可是困扰他好久了。 朱高炽也是无肉不欢的人，猪肉又有骚味，羊肉有膻味，牛肉虽然不是不能吃，但是朱高炽……怎么说呢，真没白叫他仁皇帝！当然，他现在还不是。 这位是这样想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也为了百姓付出了大半辈子了，到老了还要被人宰杀，他实在是于心不忍，所以从来不让人杀牛。 哪怕是产牛肉了，他也只是吃那些已经死了才杀的牛。 那味道能好了才怪。 所以这位太子爷一听说有能去除羊膻味的配方，就跟了打了鸡血一样，一对小眼睛可怜兮兮的望着钟年。 钟年嘴角抽了抽，他突然感觉菊花一紧…… “咳咳，给羊肉去膻味的方法其实有很多种，首先，羊身上各部位的肉的膻味不尽相同。 比如，羊排上的肉膻味就要更重一些，因为羊骨头里面能有骨髓，是羊膻味最重的地方。” “其次，羊血是膻味比较重的东西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，额……就是，准备一锅凉水，然后把切好的羊肉放进去，然后放姜块，用大火煮开。 煮开了之后，把锅里面的浮沫给打去，然后把羊肉捞出来之后，用清水冲洗，就可以把血水去掉。膻味会小很多。当然，也可以在焯水的时候倒一点米醋，效果会更好。” “还有就是在汤里面放花椒、生姜，或者萝卜、绿豆、甘蔗、马蹄、山楂，其中山楂效果最好，不仅可以去除膻味，还可以给汤提鲜！”