第21章 鱼香肉丝(第1/2 页)

秦霁岚今天买菜的时候发现了山药，临时把它加进了今天的菜单。

星际时间晚上六点，周憬准时来到山风的直播间。

岳承缩在猫窝的角落，生怕秦霁岚发现他在看直播。

秦霁岚最近热度和话题真的很高，刚开播已经有了数万人在线。

她依旧是经典的开场白：“大家好，我是山风，欢迎大家来到我的直播间。今天是制作华夏美食的第四天，今日菜谱：鱼香肉丝和山药炒胡萝卜。”

【来了来了~】

【期待！】

【鱼香肉丝？是鱼还是肉哇？】

【是不是都有嘞？】

【山药好像削皮后有点黏糊糊的，摸了皮肤会痒。】

【是呀是呀，感觉处理起来好麻烦。】

【不是很喜欢吃胡萝卜。】

【我觉得胡萝卜挺好吃的，甜甜的。】

秦霁岚把食材摆在桌子上，一一回答：“鱼香肉丝是只有鱼香，没有鱼肉哦。”

“山药处理的时候需要注意，皮肤过敏的最好戴手套。”

“胡萝卜含有丰富的维生素E，对眼睛好。不过吃不吃看个人喜好，又不是没有其他的食材代替。”

秦霁岚最后一句话几乎是踩在了每个年轻人的点上，纷纷表示同意。

【好喔。】

【是嘞，我妈非要我吃胡萝卜。】

【我还好一点，不过也要喝胡萝卜味道的营养液。】

【现在不知道楼上你俩谁惨了。】

【胡萝卜营养液的味道太难喝了，还不如生吃胡萝卜。】

【就是就是，孩子爱咋吃就咋吃呗。】

【赞同，我就这样去和我爸说。】

“我们现在来处理食材。先把蔬菜按照需要切好，鱼香肉丝的木耳、胡萝卜、冬笋等蔬菜切成丝备用。”

“另外一道菜的山药和胡萝卜分别去皮，清洗干净，切成大小差不多的片。”

“准备大蒜切片备用，青红椒去籽切片，可以增加色彩和口感，炒出来更好看又好吃。”

秦霁岚继续处理其他食材，一边说：“现在我们将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一会儿。”

“处理过的食材放一边，先来调制鱼香汁。拿一个小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉等调料，搅拌均匀备用。”

【这些调料加起来就能有鱼的味道吗？】

【是啊，明明都没有鱼，怎么还能有鱼香。】

【对哦，感觉就像魔法，不过华夏是说仙术吧好像。】

【别想太多，就是化学反应罢了。】

【文理科的差别好明显，哈哈哈。】

【终于理解为什么有人说我不解风情了。】

【笑死我了，哈哈哈哈哈。】

“现在我们可以开始做菜了。先把锅烧热，倒入一半的凉油将肉丝炒散至变色，盛出备用。”

“锅中留底油，放入泡辣椒、姜蒜末炒香，然后加入切好的蔬菜丝翻炒均匀。”

五颜六色的蔬菜煞是好看，看起来就令人食欲大开。

“接着放入炒好的肉丝，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，使食材充分裹上鱼香汁。”

鱼香汁倒入，整盘菜的颜色直接上了一个台阶，秦霁岚不停翻动铲子，保证食材入味。

“现在就可以出锅啦，大家今天等我把另一个菜炒完再一起吃，很快的。”

“山药炒胡萝卜的做法非常简单，油热后放入大蒜片或蒜末，小火煸炒出香味。”

她一边说着，一边把食材按顺序倒入，然后快速翻炒，蔬菜很快就软化变了颜色。

“加入切好的山药片和胡萝卜片，大火快速翻炒，使食材均匀受热。”

“大家注意，山药和胡萝卜的烹饪时间不宜过长，这样才能保持爽脆的口感和鲜艳的色泽。”

“山药和胡萝卜变软后，加入适量的盐调味，青红椒加入锅中，继续翻炒至所有食材熟透。”

秦霁岚用铲子戳了一下菜，表示：“像这样用铲子试一下，能够切开就差不多了。”

她把两道菜摆在一起，盛了一碗饭，然后就让大家开始享用华夏美食了。

弹幕早就翘首以盼了，等了几分钟，鱼香肉丝的味道还在勾引他们，每一分钟都感觉度日如年。

【嗯，好吃好吃好吃！】